Caciocavallo intero aged 60 days - 1kg approximately - Marcantonio

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Caciocavallo intero aged 60 days - 1kg approximately - Marcantonio - Caciocavallo intero stagionato 60gg - 1kg approximately
La confezione standard e un caciocavallo da kg 1 approximately E' disponibile un numero limitato di caciocavalli da 2 e 3 kg. Per confezioni fuori standard contattateci dopo aver completato l'ordine.


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Il Caciocavallo e' il prodotto tipico piu' ricercato durante i periodi estivi e le festivita' religiose, quando cioe' i piccoli centri del Fortore tornano a popolarsi di sanniti che vivono abitualmente oltre i confini regionali e all'estero.
Il caciocavallo e' un formaggio a pasta filata dura di forma piu' o meno piriforme con caratteristico ingrossamento superiore e collo. Si presenta esternamente con crosta sottile, liscia ed uniforme, di colore giallo piu' o meno intenso in funzione del grado di stagionatura, la pasta e' compatta e poco elastica, di colore bianco o giallo paglierino e non presenta occhiature. Il sapore e' dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati.

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