Caciocavallo stagionato per gg 180 - spicchio sottovuoto gr 250 ca - Marcantonio

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Caciocavallo stagionato per gg 180 - spicchio sottovuoto gr 250 ca tagliato e consegnato in n. 4 spicchi; ogni spicchio e' in confezione suttovuoto.


Prodotto e venduto da Marcantonio

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Il Caciocavallo e' il prodotto tipico piu' ricercato durante i periodi estivi e le festivita' religiose, quando cioe' i piccoli centri del Fortore tornano a popolarsi di sanniti che vivono abitualmente oltre i confini regionali e all'estero.
Il caciocavallo e' un formaggio a pasta filata dura di forma piu' o meno piriforme con caratteristico ingrossamento superiore e collo. Si presenta esternamente con crosta sottile, liscia ed uniforme, di colore giallo piu' o meno intenso in funzione del grado di stagionatura, la pasta e' compatta e poco elastica, di colore bianco o giallo paglierino e non presenta occhiature. Il sapore e' dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati.
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